Une cuisine authentique & engagée

Partisan du « slow food », ce mouvement fondé dans les années 80 en Italie, met en avant une alimentation saine, éthique, de qualité et accessible à tous. Chez JUNE on se veut militant d’une gastronomie consciente de l’impact environnemental et social de notre alimentation.

Comment ? Par des actions simples comme sélectionner des produits frais et de saisons, réduire nos déchets, pratiquer l’économie circulaire, s’approvisionner en énergie locale et faire vivre l’économie locale. Ainsi, le café vient de la Brûlerie du Marché, les vins du caviste Retour de Vignes, le kéfir de Brasserie Parallèle et les bières des Brasseurs Cueilleurs.

Chez JUNE on fait le pari de rester authentique tout en faisant preuve d’innovation. Une cuisine gourmande, naturelle et faite-maison, des produits frais, bruts et de saison mais un art culinaire centré sur une alimentation plus durable.

Notre volonté ? Vous faire découvrir une cuisine « métissée », qui mêlent les codes de différentes gastronomies du monde : un naan indien aux légumes primeurs de nos régions, un riz gluant accompagné d’un poisson issu de la pêche locale, un banh mi vietnamien préparé avec des carottes de nos petits producteurs. On vous nourrit différemment, consciemment et durablement.